猪肉如何做锅包肉窍门，猪肉如何做锅包肉窍门图片

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锅包肉非常好吃，吃起来也方便。那么国宝猪肉应该如何包装呢？它采用多种原料，经过多道工序层层加工而成，吃起来味道浓郁，余味绵长。做好锅包肉的第一步，不仅是处理好猪肉，更重要的是调料的调配。

简单来说，按照步骤操作，你就会熟练，就能打造出国宝猪了。

首先是猪肉的预处理。

一块瘦猪肉，切成薄片。然后用清水浸泡，洗去血迹。然后调好水，挤干。

初味处理

放入盆中，加入一勺盐、一勺胡椒粉、少许料酒，拌匀，腌制10分钟。

姜片切成薄片。将葱切成白色片，然后切成薄片。胡萝卜也切成薄片，以便配色。然后将它们一起浸泡在清水中。

然后制作糖醋汁。

盆中加入一勺盐、适量白糖、半勺白醋、几滴老抽打底色，然后加入一勺水搅拌溶解。

二味处理

将土豆淀粉倒入盆中，加水搅拌成面团。然后加入猪肉并搅拌均匀。

锅中加入少许油，烧热至冒烟，然后关火，将猪肉一根一根地加入。在此过程中保持中火。

马铃薯淀粉的缺点是比较粘，容易粘在一起。优点是油炸食品口感更脆。如果它们粘在一起无法分开，请将控油取出并慢慢撕开。

然后将油温升至60%热，再煎20秒，然后捞出调油。

最后，让我们重点关注测。

锅中烧热少许油，加入干姜、葱、胡萝卜。翻炒几下，然后倒入刚刚准备好的糖醋酱。煮沸后，加入水淀粉，煮至浓稠。

倒入炸好的肉片，翻炒几下，汤汁就盖住肉片了。只需将其从锅中取出并放在盘子上即可。

现在，这道传统美味的锅包肉就做好了。事实上，只要做几次就可以掌握这些步骤。

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一、锅包肉的详细做法？

锅包肉是一道传统的东北菜。炸好的猪肉片裹上糖醋汁，撒上葱花和芝麻。锅包肉的详细配方如下

成分

猪肉1~500克

2-面粉适量

姜3-1片，葱1根

蛋清4-1个

5-淀粉适量

6-适量食用油

来源成分

1-50克番茄酱

白醋2-20克

3-30克糖

4、盐适量

5-适量的水

6玉米淀粉适量

步

1-猪肉切成1~5厘米的块，用刀背捣碎，加入蛋清、姜末、葱末、盐、胡椒粉拌匀，腌制30分钟。

2、腌制时，将酱汁材料混合均匀，备用。

3-将腌制好的肉片一一抹上面粉和淀粉，热锅加入冷油，将肉片放入油锅中炸至金，然后沥干油，沥干。

4、小锅中放入适量食用油，将切好的姜丝和葱丝炒香，然后倒入酱汁翻炒均匀，然后加入适量的水，煮至酱汁变稠。

5-将烤肉块加入酱汁中，翻炒均匀，直至所有肉块都被酱汁覆盖。

6-最后撒上葱花和芝麻即可。

友情提示

1、用油炸锅包肉时，火力一定要足够高，这样肉才能炸得酥脆香浓。

2-酱汁中不要加太多水。否则味道很容易被冲淡。

3、酱汁的甜度和酸度可以根据自己的口味调整。

二、锅包肉是什么烹饪技法？

首先是猪肉预处理过程。

一块瘦猪肉，切成薄片。然后用清水浸泡，洗去血迹。然后调好水，挤干。

初味处理

放入盆中，加入一勺盐、一勺胡椒粉、少许料酒，拌匀，腌制10分钟。

姜片切成薄片。将葱切成白色片，然后切成薄片。胡萝卜也切成薄片，以便配色。然后将它们一起浸泡在清水中。

然后制作糖醋汁。

盆中加入一勺盐、适量白糖、半勺白醋、几滴老抽打底色，然后加入一勺水搅拌溶解。

二味处理

将土豆淀粉倒入盆中，加水搅拌成面团。然后加入猪肉并搅拌均匀。

锅中加入少许油，烧热至冒烟，然后关火，将猪肉一根一根地加入。在此过程中保持中火。

马铃薯淀粉的缺点是比较粘，容易粘在一起。优点是油炸食品口感更脆。如果它们粘在一起无法分开，请将控油取出并慢慢撕开。

然后将油温升至60%热，再煎20秒，然后捞出调油。

最后，让我们重点关注测。

锅中烧热少许油，加入干姜、葱、胡萝卜。翻炒几下，然后倒入刚刚准备好的糖醋酱。煮沸后，加入水淀粉，煮至浓稠。

倒入炸好的肉片，翻炒几下，汤汁就盖住肉片了。只需将其从锅中取出并放在盘子上即可。

三、锅包肉的做法？

材料五花肉200克，葱2根，姜1小片，胡萝卜20克

辅料盐3克、油适量、苹果醋3汤匙、淀粉5汤匙、料酒1汤匙、白糖3汤匙、水适量

步

1.将五花肉洗净，切成薄片，然后将生姜、韭菜、胡萝卜切细备用。

2-将干淀粉涂在肉块上。

3-在另一个碗中将淀粉和水混合制成淀粉糊，然后将淀粉糊包裹在干淀粉中浸泡的肉块上。

4、锅里放油，烧热后将肉放入锅中煎。

5-将肉煎至变硬，然后取出并冷却一会儿。

6、当肉变成褐色时，将其取出并沥干油。

7-然后准备酱汁。将苹果醋、糖、料酒和盐倒入碗中，搅拌均匀，备用。

8、炒锅中倒入少许食用油，加入姜末和葱，炒香。

9、倒入烤好的肉

10、倒入酱汁，快速翻炒均匀。

11-撒上胡萝卜丝，起锅，将材料混合均匀后盛入盘中。

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