麻辣羊头，麻辣羊头的绝密配方？
关于网上麻辣羊头和一些麻辣羊头的绝密配方？的话题，大家议论纷纷，下面听小编来讲解吧！
本文目录
1-
首先准备羊肉500克，如下图。
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然后将500克羊肉切成块，如下图。
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将500克羊肉放入盆中，加入生抽15毫升、老抽5毫升、辣椒粉15克、食用盐15克、玉米淀粉15克、姜丝15克、姜丝15克葱丝、料酒5毫升。
4-
用手搅拌均匀，腌制30分钟。
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锅中烧热油，加入30毫升食用油，中火加热至60%热。
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然后加入500克羊肉块，煎至金。
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炸至金后直接捞出。
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然后加入15克辣椒粉和15克孜然粉。
9-
搅拌均匀后直接放入盘中。如下图，麻辣羊肉就做好了。
配料
小尾羊肉400克，青椒1/4个，红椒1/4个，黄椒1/4个，洋葱1/4个，葱2个，姜3片，料酒1汤匙，白糖7克适量盐1克、白胡椒粉1克、生抽2汤匙、花椒2克、孜然粉1克、孜然粒适量、干辣椒2个、蛋清1/4个、淀粉2茶匙
步骤
1-将羊尾切成约1-5厘米的丁
2-葱、姜切片，洋葱切成粗条
3-芹菜片
4、将羊肉放入盆中，加入葱、姜、洋葱、芹菜、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉。
5-用手抓约5分钟，直至调味料被吸收。
6、翻炒
7-然后加入孜然粒、孜然粉、淀粉、蛋清
8、再次压碎，腌制20分钟
9、各种蔬菜切丁
10-干辣椒切段
11-锅中油烧热至40%或50%热，分批加入羊肉丁炒香
12、完成后取出
13-将油温调至70-80%热，再次加入肉煎至皮酥，取出
14-锅中加入少量底油，小火加入辣椒和花椒炒至紫香。
15、倒入切好的蔬菜丁
16-开大火，快速倒入羊肉丁，撒上几粒孜然粒，加入少许生抽快速翻炒，使之均匀地裹上锅底。
17-最后看看成品图，真的是又辣又好吃
一、麻辣羊头的绝密配方？
1-
配方熟羊头500克，洋葱50克，胡萝卜50克，青椒50克，葱姜蒜10克，红辣椒50克，油30克，盐5克，鸡粉2克，胡椒粉5克
准备一个煮熟的500克羊头
2-
羊头去骨，切片备用
3-
将50克洋葱、50克胡萝卜和50克青椒切片，备用
4-
葱、姜、蒜各10克，红辣椒50克切碎备用
5-
锅中烧热30克油，放入葱、姜、蒜各10克，红辣椒50克，炒香
6-
加入切好的羊头，翻炒几下。加入洋葱50克、青椒50克、胡萝卜50克，继续翻炒。
7-
加入盐5克、鸡粉2克、胡椒粉5克，翻炒片刻，即可出锅装盘。
二、麻辣羊头怎么做？
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准备一个煮熟的500克羊头
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羊头去骨，切片备用
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将50克洋葱、50克胡萝卜和50克青椒切片，备用
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葱、姜、蒜各10克，红辣椒50克切碎备用
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锅中烧热30克油，放入葱、姜、蒜各10克，红辣椒50克，炒香
6-
加入切好的羊头，翻炒几下。加入洋葱50克、青椒50克、胡萝卜50克，继续翻炒。
7-
加入盐5克、鸡粉2克、胡椒粉5克，翻炒片刻，即可出锅装盘。
三、兰州辣羊头怎么做？
羊头；葱1根、姜、蒜、盐、料酒、八角、大料、花椒、鸡精、红辣椒油、辣椒油适量
1、买羊头时，将其烧黑，清洗干净，开始除水。将葱、姜、蒜和料酒放入锅中，冷水下。煮沸后，除去浮沫，取出，洗净，备用。
2、锅中放入少许油，加入冰糖，炒至糖色变成棕色。加入热水并放在一边。
3、锅里放少许油，加入糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、茴香、花椒、干辣椒，炒香，加入羊头，加入料酒、生抽酱油和黑酱油。
4、最后加入炒好的糖色水，小火煮40分钟。
5、炖好后，准备取出锅。冷却片刻后，将羊头肉撕下来，切成小块。准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、白糖，炒香。加入红辣椒和绿辣椒。加入羊头肉、生抽、老抽、香醋、料酒、香油、花椒油，翻炒
6、炒香，加入少许香菜和葱花，盛盘即可
四、麻辣羊头商业配方？
麻辣羊头配料水煮羊头肉750克。葱15克，酱油30克，芝麻5克，精盐2克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，干辣椒粉5克。
香辣羊头食谱
1.将芝麻炒至熟，放凉。
2.葱洗净，切块。
3.将干辣椒粉放入碗中，加入适量开水分散，然后倒入已加热至80%热度的香油拌匀。
4、将花椒放入锅中，用小火烤至微黄，取出磨成粉，与辣椒油、糖、精盐、花椒粉、酱油拌匀，制成花椒粉。麻辣酱。
5、将羊头上的杂毛去掉，洗净，放入开水中焯一下，去膻味。然后将羊头放入锅中炖至烂熟，取出羊头，将羊头中的骨头全部去掉，将羊头肉切成长方形片，放在盘中，倒入合适的辣酱，撒上配煮熟的芝麻。与葱末混合即可食用。
五、麻辣红烧羊肉最正宗的做法是？
1-将羊肉洗净，放入沸水中焯一下。烫后沥干水。
2-准备调味料，姜、葱、蒜切片。
3、锅中倒入油，将花椒炒香，然后将花椒捞出备用。
4-锅中放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香，炒香。
5-加入羊肉炒至充分吸收调味料的香味。
6-加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、茴香、山楂，然后加入适量的水，大火煮沸。
7、转小火煮1-2小时至羊肉软烂。
8-最后加入辣椒酱翻炒均匀，使辣椒酱充分融入羊肉中。
9、出锅前撒上葱花，装盘即可。
这是最正宗的红烧辣子羊肉的做法。味道香辣可口，肉质软糯。非常适合喜欢吃辣的朋友。辣椒和花椒的用量可以根据个人口味适当调整。
材料
羊头1个、大葱2根
10片生姜和10瓣大蒜
料酒8汤匙加适量盐
肉桂1块，八角5个
5片月桂叶20克冰糖
糖2克豆瓣酱2汤匙
2汤匙芝麻油2汤匙花椒油
1红辣椒1绿辣椒
2香菜2汤匙香醋
一小碗食用油
香辣羊头肉食谱
1、买羊头时，将其烧黑，清洗干净，开始除水。将洋葱、姜、大蒜和料酒放入冷水锅中。煮沸后，除去浮沫，取出，洗净，备用。加入少许油，加入冰糖，炒至糖变成棕色。添加热水。加热锅并放在一边。锅里放少许油，加入糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、茴香、花椒、干辣椒，炒香。添加羊头。加入料酒、生抽、老抽，最后加入炒好的糖色水，小火煮40分钟
2、炖好后，准备取出锅。冷却片刻后，将羊头肉撕下来，切成小块。准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、白糖，炒香。加入红辣椒和绿辣椒。加入羊头肉、生抽、老抽、香醋、料酒、香油、花椒油，翻炒
加入少许香菜和葱翻炒
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